Galeria de fotos. Receita Saltenha.

Receita da Saltenha

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 160g de manteiga
• 20g de açúcar
• 5g de sal
• 10g de colorau
• 240ml de água morna

Recheio

• 200g de peito de frango cozido temperado e desfiado
• Caldo do cozimento do frango
• 100g de cebola picada
• 150g de batata picada em cubinhos
• 50g de açúcar
• 75g de azeite
• 100g de ervilhas
• 50g de salsinha
• 5g de orégano
• 80g de uvas passas
• 100g de azeitonas pequenas
• 10g de colorau
• Sal e temperos 

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga junto com o colorau e deixe amornar.
• A seguir, adicione parte da farinha, misture bem e deixe descansar por 1 hora.
• Após este descanso, adicione o sal, o açúcar, a água e o restante da farinha, fazendo uma massa bem firme e lisa.
• Corte as bolinhas de 20 a 30 gramas cada, embole-as, unte-as com manteiga e coloque-as nas assadeiras.
• Cubra-as com um plástico e espere o descanso de 1 hora.
• Abra a massa, corte e recheie.
• Coloque porções de frango sobre o recheio.
• Feche as saltenhas.
• Pincele com ovo e leve para assar até dourar a massa.

Recheio

• Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e deixe fritar.
• A seguir junte o açúcar, o caldo de frango e o restante dos Ingredientes, exceto o peito de frango desfiado e as azeitonas que serão acrescentados separadamente em cada saltenha.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/saltenha-de-frango.html#ixzz3Hw7P4CfF

Histórico da gastronomia boliviana.

Aqui vai um pouco sobre a história da gastronomia Boliviana:

A variação dos seus pratos típicos, assim como no Brasil, varia conforme as regiões, outro fator que influencia é o clima, exige uma diversidade gastronômica em função do lugar onde se encontra e essas diferenças regionais em alguns casos são influênciadas pela história da região, outra influência é a disponibilidade dos produtos locais.

A maior parte da população da Bolívia é composta de indígena isso após a conquista espanhola, resultando em pratos únicos e representativos da cultura boliviana.

O que diversifica sua gastronomia também são as diferentes características geográficas do país, percebemos essas variações entre as culinárias dos Andes, dos Vales, e Altiplanos. Após a conquista espanhola desenvolveu-se a cozinha Crioula que trouxe alguns dos ingredientes fundamentais que fazem parte da comida típica da Bolívia, como carnes de trigo, porco, cordeiro e frango. Outras influências são: espanhola, indiana e um pouco de árabe.

Devido à baixa temperatura e aos costumes tradicionais do país, as refeições sempre começam com uma sopa para esquentar aqueles que vivem nas alturas.